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蒙古馬肉高壓蒸煮鍋人性化設(shè)計(jì)

 更新時(shí)間:2018-08-24    點(diǎn)擊量:618
   蒙古馬肉高壓蒸煮鍋人性化設(shè)計(jì)
   蒙古馬肉高壓蒸煮鍋應(yīng)用于針對(duì)于肉制品、粽子、煮大骨等進(jìn)行蒸煮鹵制,以一定的水或油為熱源,蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
   蒙古馬肉高壓蒸煮鍋按中國(guó)各地民間傳統(tǒng)制作工藝及提高生產(chǎn)效率而進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造而成,適用于粽子用棕葉包好以后直接放入鍋內(nèi)首先利用粽子蒸煮鍋*的封閉式加熱工藝蒸煮。我公司(九江精業(yè)食品機(jī)械有限 公司 )生產(chǎn)的粽子蒸煮鍋是由鍋蓋+鍋體+支腳組成。蒙古馬肉高壓蒸煮鍋鍋蓋由橢圓型封頭與承壓法蘭組焊成型,鍋體是由橢圓型封頭+直邊+鍋口法蘭組成的結(jié)構(gòu)形式,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控 制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。
   蒙古馬肉高壓蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于各種小型粽子生產(chǎn)等食品的加工,也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆類(lèi)產(chǎn)品蒸煮等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。蒙古馬肉高壓蒸煮鍋主要由鍋體和支架或 可傾架,法蘭蓋、提升裝置組成;鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱或電,上橢圓封頭,上封頭與筒體之間法蘭連接,可旋轉(zhuǎn)開(kāi)蓋,內(nèi)可按要求配置蒸煮藍(lán)。
   蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥或電控箱,外 型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
   一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由 于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。蒙古馬肉高壓蒸煮鍋使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。
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