全自動商用魚豆腐斬拌機是一種用于將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥的設備。??

全自動商用魚豆腐斬拌機的工作原理是通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀對肉及輔料進行斬切，將其斬成細膩的糜狀。這種設備通常用于?肉制品的生產(chǎn)過程中，能夠?qū)⒃先夂推渌o料迅速且均勻地混合，提高肉制品的乳化效果、彈性和出品率。斬拌機的主要特點包括：

?高效斬切?：斬刀高速旋轉(zhuǎn)，能夠在短時間內(nèi)將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，提高生產(chǎn)效率。

?均勻混合?：除了斬切作用外，斬拌機還能將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻，確保肉制品的質(zhì)地均勻。

?衛(wèi)生設計?：斬拌機通常采用?不銹鋼材質(zhì)，易于清洗，符合衛(wèi)生標準，確保食品安全。

?節(jié)能環(huán)保?：設計上注重節(jié)能效果，減少能耗，同時斬拌時間短，物料溫升小，保持肉制品的質(zhì)量。

?操作簡便?：設備操作簡單，安全可靠，適合不同規(guī)模的肉類加工場所使用。

斬拌機在肉類加工行業(yè)中應用廣泛，常見于賓館、酒家、食堂以及肉類加工場等場所，是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備。

以下是關于斬拌機的詳細介紹：

一、定義與分類

斬拌機是一種將肉及輔料進行高效斬切和攪拌的設備，主要應用于肉制品生產(chǎn)工藝中。根據(jù)不同的配置和功能，斬拌機可以分為雙速斬拌機和節(jié)能變頻斬拌機等類型。

二、工作原理

斬拌機的工作原理主要是通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將物料切割成細小的顆粒，并在瞬間將顆?；旌暇鶆?。當斬刀高速旋轉(zhuǎn)時，會產(chǎn)生巨大的沖擊力和摩擦力，將物料切割成碎片。同時，物料在斬拌機中會形成渦流，使得物料能夠更加均勻地混合在一起。

三、特點及配置

高效節(jié)能：采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能。

材質(zhì)優(yōu)良：整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

加工精確：主要部件采用加工中心加工，確保加工精確度。

刀刃鋒利耐用：高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

轉(zhuǎn)速高：轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

四、用途

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻。它是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所重要的肉類加工機械。此外，斬拌機也適用于各種堅果、蔬菜、水果等的加工。

五、操作與維護

操作方法：包括準備食材、放入斬拌機、關好蓋子、開始攪拌和完成攪拌等步驟。

清洗方法：使用中性洗滌劑和溫水清洗斬拌機的刀片和食材杯子，主機外殼也可同樣清洗。

維護方法：定期拆卸清洗斬拌機的零件，避免使用硬物品刮刀片表面，使用前后洗手以避免交叉污染。

六、優(yōu)點

優(yōu)點：斬拌機能夠快速地將食材切碎和混合，節(jié)省制作食物的時間；容易清潔，通?？梢詫⑵淞慵湃胂赐霗C中進行清洗；比用手切食材更安全，因為刀片在使用時不會接觸到手部。